Ingrediënten:
- 1 kopje droge groene of bruine linzen
- 2 kopjes water
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1/2 kopje havermout
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie (voor bakken)
- Volkoren hamburgerbroodjes
- Sla, tomaat, ui, augurkjes (voor garnering)
Instructies:
- Spoel de droge linzen af onder koud water en doe ze in een pan met 2 kopjes water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- In een grote kom, meng de gekookte linzen, gebakken ui en knoflook, geraspte wortel, havermout, gehakte peterselie, gemalen komijn, paprikapoeder, zout en peper. Meng alles goed door elkaar en gebruik je handen om het mengsel tot burgers te vormen.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de linzenburgers in batches tot ze aan beide zijden goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Serveer de vegetarische linzenburgers op volkoren hamburgerbroodjes, belegd met sla, plakjes tomaat, ui, augurkjes, en eventueel je favoriete saus of hummus.
Deze vegetarische linzenburgers zijn een heerlijke en voedzame optie voor een vleesvrije maaltijd. Ze zitten boordevol eiwitten, vezels en smaak, en zijn gemakkelijk te maken. Geniet ervan!
