Ingrediënten:
- 500 g biefstuk (bijv. entrecote of ribeye)
- 200 g gemengde groene bladsla
- 1 rijpe avocado, in plakjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 g feta kaas, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de balsamico dressing:
- 4 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Bestrijk de biefstuk aan beide zijden met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de biefstukken naar wens: medium-rare duurt ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de biefstukken. Laat de biefstukken rusten op een snijplank terwijl je de salade bereidt.
- Meng de gemengde groene bladsla, plakjes avocado, rode ui, gehalveerde cherrytomaten en verkruimelde feta kaas in een grote kom.
- Maak de balsamico dressing door de balsamico azijn, olijfolie, fijngehakte knoflook, Dijon mosterd, zout en peper te mengen in een kleine kom.
- Snijd de gegrilde biefstuk in dunne plakjes.
- Verdeel de gemengde salade over de borden. Leg de plakjes gegrilde biefstuk bovenop de salade.
- Besprenkel de salade met de balsamico dressing.
- Serveer de eiwitrijke steak salade direct als een heerlijke en voedzame maaltijd.
Deze eiwitrijke steak salade met avocado en balsamico dressing is een smaakvolle en vullende optie voor een voedzame maaltijd, perfect voor liefhebbers van vlees. Geniet ervan!
